大连涡街流量计的工作原理基于卡门涡街现象。当流体（气体或液体）流经非流线型阻挡体时，在阻挡体两侧会交替产生有规则的漩涡，这些漩涡列被称为卡门涡街。

在大连涡街流量计内部，通常设有一个漩涡发生体，它就是那个关键的非流线型阻挡物。当流体介质以一定流速通过管道冲向漩涡发生体时，在其后方的尾流中，漩涡便会周期性地脱落。根据流体力学原理，漩涡脱落的频率与流体的流速有着紧密的关联，流速越快，漩涡脱落频率越高，两者呈线性关系。

具体来说，在流量计的漩涡发生体下游，安装有检测元件，常见的如压电晶体传感器或电容式传感器等。这些传感器能够敏锐捕捉到漩涡脱落时对其产生的微小作用力变化，压电晶体传感器会因受力产生相应的电荷变化，电容式传感器则会使电容值改变。通过将这些物理量的变化转化为电信号，并传输给配套的信号处理单元。
信号处理单元依据预设的算法，将检测到的电信号频率精确换算成流体的流速，再结合已知的管道截面积，利用流速与流量的计算公式（流量 = 流速 × 管道截面积），得出流体的瞬时流量值。并且，通过持续的监测与数据累积，还能进一步计算出流体的累积流量，为工业生产中的流量监控、物料配比、能源计量等诸多环节提供精准可靠的数据支撑，助力生产流程高效、稳定运行。